ขนมของไทยขนมของไทย

ขนมนั้นมีมากไม่น้อยเลยทีเดียวจากทั่วโลก ในแต่ละประเทศนั้นก็จะมีขนมที่แม้กระนั้นต่างกันออกไป

สุดแต่ว่าประเทศนั้นๆจะหาวัตถุดิบอะไรมาประกอบเพื่อปรุงอาหารหวานส่วยของไทยเราก็มีขนมไทยโบราณต่างๆมากไม่น้อยเลยทีเดียวยกตัวอย่างเช่น ขนมบัวลอยแทงไม้ ขนมบัวลอยมันม่วงฟักทอง

ครองแครงอัญชันน้ำกะทิ ถั่วแปบ ของว่างโคกกะทิ ขนมโคก ของว่างกล้วย ขนมหวานมันม่วง ของว่างฟักทอง อาหารหวานต้มสามสี ขนมชั้น ขนมถ้วย วุ้นกะทิใบเตย สาคูขนมบัวลอย มันม่วงฉาบ ลองช่องน้ำกะทิ ขนมตะโก้ ขนมเข่ง สังขยาฟักทอง สาคู กล้วยเชื่อม มันเชื่อม ข้าวเหนียวมูน

ขนมหวานเฉอะแฉะปูน และจากนั้นก็ที่สำคัญต้องเลยกับ ทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง นี่เป็นแค่เพียงส่วนใดส่วนหนึ่งของอาหารว่างไทยเท่านั้นเองยังมีอีกเยอะมากที่ยังไม่ได้บอกไป สิ่งที่ทำให้เกิดคำว่าของว่าง

มีหลายคนตั้งข้อสันนิษฐานเริ่มตั้งแต่คำแรกว่า ข้าวนม เนื่องจากครั้งกระโน้นนั้นทำอาหารหวานกันด้วยข้าวแล้วก็นม ขนมหวานส่งผลมาจากประเทศอินเดียใช้ข้าวกับนมเป็นองค์ประกอบหลักที่สำคัญในการจะทำของว่าง

แต่ที่สำคัญเลยเป็นนมนั้นไม่ได้เป็นส่วนประกอบของขนมไทยโบราณเลยขนมของไทยนั้นจะใช้น้ำกะทิใช้มะพร้าวเป็นส่วนประกอบต่างหาก ส่วนเหมาะสมมนั้น พระราชวรวงศ์คุณ กรมหมื่นสว่างพรสาบานได้ทรงตั้งข้อสันนิษฐานเอาไว้ว่า กลุ่ม นั้นมาจาก เข้าท่าเข้าทาง เนื่องจากว่ากลุ่มนั้นแสดงว่าหวานส่วนทางเหนือนั้นเรียกขนมว่า ข้าวครั้ง

แล้วก็ยังมีอีกการตั้งข้อสมมติหนึ่งที่เป็นที่พึงพอใจเยอะๆกับคำว่าของว่างนั้นบางครั้งอาจจะมาจากคำในภาษาเขมรซึ่งหมายถึงอาหารที่ทำมาจากแป้งพอเพียงมาทดสอบพินิจพิเคราะห์กันดูแล้วพบว่าขนมหวานหลายชิ้นนั้นล้วนแล้วแต่ทำมาจากแป้งโดยจะมีน้ำตาลแล้วก็น้ำกะทิเป็นส่วนประกอบ

คำว่าอาหารหวานก็อาจจะบ้ามาจากคำในภาษาเขมรก็อาจจะเป็นไปได้แต่ไม่ว่าขนมนั้นจะมีรากศัพท์มาจากคำใดหรือมาจากภาษาใดก็ตามอาหารหวานนั้นได้เข้ามามีบทบาทสำคัญในสังคมไทยของเรามีคนจำนวนไม่น้อยที่ประทับใจในอาหารหวานของไทย

ขนมไทยโบราณได้มีการแพร่หลายมากันมากขึ้นในตอนสมัยอยุธยาปรากฏอยู่ในบันทึกเหตุการณ์หลายฉบับ ขนมไทยโบราณของแท้นั้นจะพอได้ว่าส่วนประกอบหลักๆก็จะหนีไม่พ้น แป้ง น้ำตาล แล้วก็มะพร้าว

สามสิ่งนี้เป็นสาระสำคัญของการทำขนมไทยโบราณเลยก็ว่าได้ ในอดีตสมัยชาวไทยไม่ค่อยที่จะทานอาหารหวานกันทุกวันนะมากไม่น้อยเลยทีเดียวจะกินก็เมื่อมีงานบุญหรือทำเลี้ยงแขกกล่าวได้เลยว่าขนมไทยโบราณนั้นอยู่คู่กับคนประเทศไทยมาอย่างนานและก็ทำให้ทั่งโลกได้ทราบว่าขนมหวานของไทยนั้นอร่อยเพียงแต่จนกระทั่งเป็นเอกลักษณ์ของคนประเทศไทยไปแล้ว